本文自南都·湾财社
采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴
编辑 | 子衿
在宣布将哈根达斯中国内地门店授权给包括柠季等投资者集团后，昨日，在2026德意志银行全球消费品大会上，通用磨坊高管首次公开提及了这笔交易。
通用磨坊首席财务官Kofi Bruce表示，通用磨坊中国市场实现强劲复苏，增长动力主要来自湾仔码头业务的大幅增长，以及自营门店板块下哈根达斯冰淇淋的门店销售与部分零售终端销售额的提升。长期以来，这一直存在着潜在的、提升效率的机会。
“过去四年，我们已关闭了（哈根达斯中国内地）相当数量的门店，最新交易的核心，实际上是为了退出门店的直接运营。在其他大多数市场，我们销售哈根达斯产品，并采用特许经营模式来运营门店。经营门店并非我们的核心能力与专长。我们找到了一位能做得更好的合作伙伴。”
此前，南都湾财社曾报道，6月1日，通用磨坊宣布，已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。作为协议的一部分，受让方将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌。通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。
通用磨坊称，该拟议交易预计将于2026年日历年内完成，交易生效须取得必要的监管批准并满足其他惯例交割条件。交易的财务条款未予披露。
需要补充说明的是，通用磨坊总部官网英文版新闻稿采用的字眼是“sell”，即出售哈根达斯中国内地门店，但是通用磨坊向南都湾财社记者发来的中文版本新闻稿，采用的字眼则是“授权”。根据官方新闻稿的表述，目前能确定的是，双方达成了独家授权协议，但是此次交易是否涉及资产和股权出售，双方是否成立合资公司以及柠季是否持股、具体的授权期限多久，尚不明晰。同时，除柠季外，投资者集团还包含什么公司亦尚未披露。
此外，根据自媒体小食代6月5日消息，通用磨坊位于上海湾仔码头基地内负责生产哈根达斯蛋糕的资产也将随着本次交易转移。对此，南都湾财社记者向通用磨坊中国方面核实情况，截至发稿，未收到回复。
公开信息显示，哈根达斯品牌于1961年在美国创立，1983年，其被品食乐公司收入麾下，2001年，品食乐公司又被通用磨坊收购，哈根达斯成为通用磨坊的一员。2002年，通用磨坊将哈根达斯美国和加拿大业务出售给雀巢，保留了哈根达斯在北美以外的商标权和业务，2019年，雀巢又将其北美的哈根达斯业务出售给冰淇淋公司Froneri。
具体到中国市场上，1996年，哈根达斯在上海开下第一家门店，正式进入中国市场。在中国，哈根达斯一直定位为高端消费品。根据官方点餐小程序，其多款冰淇淋售价在46元以上，部分单品价格超过百元。
在中国市场，哈根达斯一直采用直营模式，由通用磨坊运营。而根据哈根达斯官方加盟网站，其自1976年开始就已经发展特许经营模式，在全球拥有超800家门店，涵盖直营店和加盟店。而在2024年5月，欧洲顶级商学院官方期刊对哈根达斯高管进行专访时，该高管提及，哈根达斯在全球有400多家特许经营店。根据公开信息，哈根达斯在泰国就由本土食品企业Jagota负责运营；而2024年哈根达斯也通过特许经营的形式回归英国市场，而法国、德国等市场则由区域多店加盟商和个体加盟商运营。
哈根达斯在中国内地市场的销售渠道包含店铺、餐饮、零售等多个渠道，但是近年来，这些渠道的表现差异较大，门店运营压力明显，而零售、餐饮渠道则表现相对较好。
对比过去，哈根达斯在中国内地的门店数出现明显缩减。根据哈根达斯官方小程序，截至2026年5月29日，其在中国内地拥有门店171家。对比2025年6月的263家，其门店数已经减少了92家。
自2024财年Q3以来（即2023年12月1日以来），通用磨坊的高管就多次在财报会议上提及哈根达斯在中国市场发展面临客流下滑的挑战。通用磨坊董事长兼首席执行官杰夫·哈漫宁曾指出，哈根达斯的门店固定成本很高，但是利润率很低，其盈利能力因此受到影响。在2025年9月举办的2026年Q1的财报会议上可以杠杆炒股的软件，通用磨坊的高管提及，在截至2025年8月24日的三个月，哈根达斯的雪糕条业务在中国重新上市，拉动了哈根达斯在中国的零售业务增长。同时，因关闭部分经营不善的哈根达斯中国门店，通用磨坊在中国的整体销售额出现小幅下滑。如果剔除线下门店业务，通用磨坊在中国的净销售额实现正增长，主要是由于哈根达斯零售、餐饮渠道增长以及湾仔码头的水饺业务拉动。
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